Panadería y Bollería (Ajustado al Certificado de Profesionalidad)IntroducciónConsumir productos saludables es hoy, una de las tendencias alimentarias más extendidas en la población. En el caso de la panadería y la bollería, actualmente el cliente busca comprar productos elaborados de forma tradicional y con materia prima natural, este hecho ha favorecido el crecimiento de espacios de venta de elaboraciones y productos de panadería y bollería artesanal, tanto en grandes como en pequeñas superficies. Con nuestro curso de “Panadería y Bollería”, ajustado al certificado de profesionalidad, aprenderás a realizar masas y productos de panadería y bollería que sin descuidar los objetivos de producción, con los estándares de calidad establecidos y todo ello bajo el cumplimiento de la normativa vigente en materia técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo. Objetivos del curso
Salidas profesionales
Estos perfiles profesionales se podrán desarrollar en empresas de panadería, y bollería semi-industriales o industriales, en hoteles, restaurantes y obradores artesanales. Identificación del Certificado de ProfesionalidadDenominación: Panadería y bollería. Código: INAF0108. Familia Profesional: Industrias alimentarias. Área profesional: Panadería, pastelería, confitería y molinería. Nivel de cualificación profesional: 2. Cualificación profesional de referencia: INA015_2: Panadería y bollería. (RD 295/2004, de 20 de febrero). Estructura y Contenidos de nuestro cursoEl curso de Panadería y Bollería está integrado por 4 Módulos formativos, que a su vez se componen de varias Unidades Didácticas que desarrollan los contenidos especificados en el plan de estudios del curso. Los 4 Módulos Formativos, con sus correspondientes Unidades Didácticas, configuran el itinerario formativo completo para la especialidad profesional de Panadería y Bollería y la obtención de la acreditación de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados. Los materiales Didácticos que recibirás para realizar el Curso han sido desarrollados por expertos en Formación Abierta, para que desarrolles los conocimientos de los contenidos de los mismos sin necesidad de acudir a clases presenciales, a tu ritmo y desde cualquier lugar, lo que te da la ventaja de conseguir los objetivos que te plantees de acuerdo a tu capacidad y el tiempo del que dispongas. La relación de módulos y unidades formativas que componen el itinerario formativo son: Módulo 1 - Elaboraciones básicas de panadería y bollería (MF0034_2)Unidad Formativa UF0290: Almacenaje y operaciones auxiliares panadería y bollería
Unidad Formativa UF0291: Elaboración de productos de panaderíaBloque 1: Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
Bloque 2: Operaciones de elaboración de grupos de panadería
Bloque 3: Aplicaciones técnicas del frío en panadería
Unidad Formativa UF0292: Elaboración de productos de bolleríaBloque 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería
Bloque 2. Operaciones de elaboración de productos de bollería
Bloque 3. Aplicaciones técnicas del frío en bollería
MÓDULO 2: ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍAUnidad Formativa UFO293: Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
Unidad Formativa UFO294: Decoración de productos de panadería y bollería
Unidad Formativa UFO295: Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
MÓDULO 3: SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍAPara facilitar el estudio de los distintos contenidos del curso, cada una de las Unidades Didácticas o temas que lo componen lleva especificados, de una forma clara y concreta, los objetivos específicos que persigue y se completa con un resumen con los conceptos más relevantes de la unidad y una prueba de autoevaluación que resume y controla el aprendizaje de los aspectos más importantes estudiados en la misma, para que el alumno pueda controlar el aprendizaje, afianzando los conocimientos más importantes, antes de pasar al estudio de la siguiente Unidad Didáctica. Además, por cada Módulo Formativo el alumno deberá realizar un examen de evaluación que enviará al centro para su corrección y que servirá para otorgar al alumno la calificación global del módulo. Bolsa de EmpleoEl alumn@, al acabar su formación, podrá solicitar este servicio de forma gratuita a nuestro Departamento de Bolsa de Empleo, que le ofrecerá:
Consideramos necesario resaltar la importancia de la búsqueda activa de empleo, realizada por parte de los propios alumn@s, ya que el Centro no garantiza la contratación de los mismos, puesto que los procesos de selección dependen íntegramente de las empresas que ofertan los puestos de trabajo. Nuestros alumnos consiguen generalmente en un corto período de tiempo, mejorar su situación laboral debido a la Formación que han realizado. Acreditación y DiplomaUna vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, de acuerdo a la valoración realizada por el tutor o tutora asignado/a, se recibirá el correspondiente Diploma donde se acreditarán los conocimientos adquiridos así como la realización y el grado de aprovechamiento de los mismos. Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).
Centros de AtenciónFomento Profesional tiene Centros de Atención en todo el territorio español como en Vigo, en A Coruña, en Alcalá de Henares, en Alcorcón, en Alicante, en Barcelona Meridiana, en Barcelona Diagonal, en Bilbao, en L´Hospitalet del Llobregat, en Madrid Plaza Castilla, en Madrid San Bernardo, en Málaga, en Palma de Mallorca, en Pontevedra, en Sabadell, en Santiago de Compostela, en Toledo, en Valencia y en Zaragoza. IntroducciónConsumir productos saludables es hoy, una de las tendencias alimentarias más extendidas en la población. En el caso de la panadería y la bollería, actualmente el cliente busca comprar productos elaborados de forma tradicional y con materia prima natural, este hecho ha favorecido el crecimiento de espacios de venta de elaboraciones y productos de panadería y bollería artesanal, tanto en grandes como en pequeñas superficies. Con nuestro curso de “Panadería y Bollería”, ajustado al certificado de profesionalidad, aprenderás a realizar masas y productos de panadería y bollería que sin descuidar los objetivos de producción, con los estándares de calidad establecidos y todo ello bajo el cumplimiento de la normativa vigente en materia técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo. Objetivos del curso
Salidas profesionales
Estos perfiles profesionales se podrán desarrollar en empresas de panadería, y bollería semi-industriales o industriales, en hoteles, restaurantes y obradores artesanales. Identificación del Certificado de ProfesionalidadDenominación: Panadería y bollería. Código: INAF0108. Familia Profesional: Industrias alimentarias. Área profesional: Panadería, pastelería, confitería y molinería. Nivel de cualificación profesional: 2. Cualificación profesional de referencia: INA015_2: Panadería y bollería. (RD 295/2004, de 20 de febrero). Estructura y Contenidos de nuestro cursoEl curso de Panadería y Bollería está integrado por 4 Módulos formativos, que a su vez se componen de varias Unidades Didácticas que desarrollan los contenidos especificados en el plan de estudios del curso. Los 4 Módulos Formativos, con sus correspondientes Unidades Didácticas, configuran el itinerario formativo completo para la especialidad profesional de Panadería y Bollería y la obtención de la acreditación de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados. Los materiales Didácticos que recibirás para realizar el Curso han sido desarrollados por expertos en Formación Abierta, para que desarrolles los conocimientos de los contenidos de los mismos sin necesidad de acudir a clases presenciales, a tu ritmo y desde cualquier lugar, lo que te da la ventaja de conseguir los objetivos que te plantees de acuerdo a tu capacidad y el tiempo del que dispongas. La relación de módulos y unidades formativas que componen el itinerario formativo son:
Módulo 1 - Elaboraciones básicas de panadería y bollería (MF0034_2)Unidad Formativa UF0290: Almacenaje y operaciones auxiliares panadería y bollería
Unidad Formativa UF0291: Elaboración de productos de panaderíaBloque 1: Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
Bloque 2: Operaciones de elaboración de grupos de panadería
Bloque 3: Aplicaciones técnicas del frío en panadería
Unidad Formativa UF0292: Elaboración de productos de bolleríaBloque 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería
Bloque 2. Operaciones de elaboración de productos de bollería
Bloque 3. Aplicaciones técnicas del frío en bollería
Módulo 2 - Elaboraciones complementarias, decoración y envasado panadería y bollería (MF0035_ 2)Unidad Formativa UF0293: Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
Unidad Formativa UF0295: Envasado y presentación de productos en panadería y bollería
Para facilitar el estudio de los distintos contenidos del curso, cada una de las Unidades Didácticas o temas que lo componen lleva especificados, de una forma clara y concreta, los objetivos específicos que persigue y se completa con un resumen con los conceptos más relevantes de la unidad y una prueba de autoevaluación que resume y controla el aprendizaje de los aspectos más importantes estudiados en la misma, para que el alumno pueda controlar el aprendizaje, afianzando los conocimientos más importantes, antes de pasar al estudio de la siguiente Unidad Didáctica. Además, por cada Módulo Formativo el alumno deberá realizar un examen de evaluación que enviará al centro para su corrección y que servirá para otorgar al alumno la calificación global del módulo. Bolsa de EmpleoEl alumn@, al acabar su formación, podrá solicitar este servicio de forma gratuita a nuestro Departamento de Bolsa de Empleo, que le ofrecerá:
Consideramos necesario resaltar la importancia de la búsqueda activa de empleo, realizada por parte de los propios alumn@s, ya que el Centro no garantiza la contratación de los mismos, puesto que los procesos de selección dependen íntegramente de las empresas que ofertan los puestos de trabajo. Nuestros alumnos consiguen generalmente en un corto período de tiempo, mejorar su situación laboral debido a la Formación que han realizado. Acreditación y DiplomaUna vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, de acuerdo a la valoración realizada por el tutor o tutora asignado/a, se recibirá el correspondiente Diploma donde se acreditarán los conocimientos adquiridos así como la realización y el grado de aprovechamiento de los mismos. Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).
Centros de AtenciónFomento Profesional tiene Centros de Atención en todo el territorio español como en Vigo, en A Coruña, en Alcalá de Henares, en Alcorcón, en Alicante, en Barcelona Meridiana, en Barcelona Diagonal, en Bilbao, en L´Hospitalet del Llobregat, en Madrid Plaza Castilla, en Madrid San Bernardo, en Málaga, en Palma de Mallorca, en Pontevedra, en Sabadell, en Santiago de Compostela, en Toledo, en Valencia y en Zaragoza. | INFÓRMATE AQUÍ Y TENDRÁS
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